LA QUESERÍA Y QUIENES SOMOS

Ganadería y Quesería completamente familiar, somos Alicia (quesera), Matias (ganadero y pastor), Laia y Aran.

TRAYECTORIA

La quesería Roca de cabra, empieza su andadura en febrero de 2018. Pero es un proyecto que lleva años en nuestra mente, realmente el proyecto empezó unos años antes.

Empecé a elaborar quesos frescos en casa, preguntando a la personas de Ortigosa, después la afición fue aumentando y no comprendía que no existiera una quesería en el Camero Nuevo. Y de ahí salió la idea. 

FORMACIÓN:

QUESERÍA GRANJA CANTAGRULLAS, en Ramiro (Valladolid)

CENTRO TECNOLÓGICO LEARTIKER, en Markina-Xemein (Bizkaia)

RAMIRO PALACIOS, como asesor técnico experto en la elaboración de productos lácteos, en la quesería

QUESERÍA Y AFINADO DEL QUESO. Organizado por ITAGRA y Quesería Cantagrullas.

QUIEN SOY

Alicia Fernández Corrales, llegue con mi compañero Matias Mogilner. A Ortigosa en el año 2.006, dejando la ciudad donde nací, Barcelona. Para tener la aventura genial, de vivir en un pueblo, de donde desciende toda mi familia. Y hemos creado un gran proyecto tanto personal como laboral.

LA QUESERÍA

La quesería nació con la idea, de ser auto sostenible:

Nos abastecemos al 100% Con energía solar y eólica

Y el agua es 100% recogida de lluvia. Canalizando el agua que cae en los 200 m² de tejado. Se filtra, se almacena en un aljibe y se potabiliza.